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带你了解不同的醋类

发布日期:2019-08-02 作者: 点击:

醋酸是一个发酵过程的结果,大量的小微生物吃和加工酒精(乙醇),分配酸。你可以用任何有酒精的东西制作醋 - 葡萄酒,硬苹果酒,甚至啤酒 - 白醋是用从谷物中提取的伏特加酒精制成的。微生物喝醉了,我们就得到了醋。


有很多类型的醋,你现在可能在你的厨房里有不止一种。但究竟什么是醋,我们怎么知道哪种类型最好?


以下是每种醋的分类以及使用每种醋的最佳方法。


蒸馏白醋

蒸馏的白醋,有时也称为白醋,通常由约5%至10%的乙酸和约90%至95%的水组合而成。这种醋是最通用的。具有强烈,尖锐的味道,白醋有几种烹饪用途。它用于番茄酱,煮沸的鸡蛋,甚至使土豆泥保持明亮的白色阴影。但白醋以其出色的清洁性能而闻名。例如,当与小苏打混合时,它会产生一种发泡溶液,可用于去除油脂和烘烤过的食物。白醋也是一种出色的多用途清洁剂。只需将一份醋加入喷雾瓶中的一份水中,摇匀即可混合。加入几滴你最喜欢的精油(柠檬很适合这个目的)来减少醋的气味。白米醋也有在家庭中的其他用途。它可以放在洗衣房里,以软化织物,清洁和除垢咖啡机,帮助保持鲜花,等等。


白葡萄酒醋

顾名思义,白葡萄酒醋是由发酵的白葡萄酒制成的。味道比蒸馏白醋和苹果醋更温和。它有很多烹饪用途,常用于沙拉酱,酱汁甚至腌泡汁。


香醋

香醋是最受欢迎的醋类之一。老化时间越长,颜色越深,味道越甜,稠度越浓。虽然在任何超市都很容易找到香醋,但它的价格可能会有所不同,最高可达200美元左右。香醋是在意大利用葡萄汁制成的,葡萄汁是新鲜压碎的全葡萄汁。必须包含整个水果:皮,种子,茎和所有。香醋是最好的食用醋之一。它可以与特级初榨橄榄油混合,方便沙拉酱。它还制作了一道美味的鸡肉腌料,并且在莫扎里拉奶酪上添加一些西红柿和罗勒叶,非常美味。白香醋是另一种香醋,但它是由白色特雷比亚诺葡萄汁制成的。


香槟醋

香槟醋是已发酵的香槟。在所有类型的醋中,它具有最轻的味道,既酸又甜。香槟醋在沙拉,红烧肉和鸡肉上都很好吃。


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红酒醋

红葡萄酒由红葡萄酒制成,可以发酵直至最后变酸,有许多用途。它是沙拉酱,调味汁,慢炖菜配方,腌泡汁,减产和酸洗的理想原料。


米醋

湖州通宝精细化工有限公司米醋或米酒醋是由发酵的米酒制成的。它具有甜味,相当细腻的味道,与大多数类型的醋相比酸度较低。米醋的颜色可能因瓶子的原产国而异,从清澈到棕色,红色甚至是黑色。这种醋主要用于亚洲食谱,包括炒菜,沙拉,面条,甚至蔬菜。


苹果醋

苹果醋近年来受到欢迎,因为它具有如此广泛的用途。这种醋由发酵的苹果汁制成,与其他类型的醋完全不同。你可以混合苹果醋和橄榄油来制作沙拉油醋汁。它也是肉饼,虾,甚至一些土豆菜肴配方的成分。苹果醋也有助于消化和改善肠道健康。有些人甚至直接喝它或只是将它与水混合。健康补品有很多以苹果醋为主要成分的食谱。您甚至可以制作苹果酒的头发漂洗剂。


雪利醋

湖州通宝精细化工有限公司雪利酒醋是由西班牙西南部加的斯省的雪利酒酿制而成。它自然发酵并陈化至少六个月。这种醋可以用作Caprese沙拉等菜肴中的香醋的替代品,但它具有独特的风味。


麦芽醋

麦芽醋是由啤酒大麦制成的。作为传统鱼和薯条配方中的一种成分,许多人将此类醋用于烤面包上的豆类,甚至用于制作泡菜。


清洁醋

清洁醋根本不是食品。事实上,摄取它是不安全的。酸度为6%(大多数醋为5%),它是清洁家中大多数表面的理想天然解决方案。您可以使用与白醋相同的清洁醋制作多用途喷雾,比例为一份醋与一份水。


工业醋

像清洁醋一样,工业醋(有时也称为园艺醋)很难摄取。工业醋酸酐通常含有20%至30%的酸,用于清洁商业建筑和杀死杂草等各种任务。


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关键词:乙醇,醋酸,白醋

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