湖州通宝精细化工有限公司

醋酸酐生产,乙酸酐生产,醋酐生产湖州通宝精细化工有限公司 0572-3752149

乙酸酐生产

湖州通宝精细化工有限公司news

厌氧发酵的原理

发布日期:2019-11-09 作者: 点击:

通过发酵生产的第一批醋可能跟随酿酒过程中的错误。如果必须在过高的温度下发酵,醋酸杆菌将压倒葡萄上天然存在的酵母。随着对用于烹饪,医疗和卫生用途的醋的需求增加,葡萄酒商很快学会在炎热的夏季使用其他有机材料生产醋,然后葡萄成熟并准备加工成葡萄酒。然而,这种方法很慢,并不总是成功,因为葡萄酒商不理解这个过程。


最早的现代商业流程之一是1823年在德国首次实施的“快速方法”或“德国方法”。在此过程中,发酵在装有木屑或木炭的塔中进行。含酒精的饲料滴入塔顶,通过自然或强制对流从底部供应新鲜空气。在这个过程中改善的空气供应减少了准备几个月到几周的醋的时间。


今天大多数醋都是用浸没式罐式培养制成的,最初由Otto Hromatka和Heinrich Ebner于1949年描述。在该方法中,在连续搅拌的罐中将醇发酵成醋,并通过使空气鼓泡通过溶液来供应氧气。使用这种方法,可以在两到三天内制备15%醋酸的醋。


厌氧发酵

一些种类的厌氧细菌,包括梭菌属的几个成员,可以直接将糖转化为乙酸,而不使用乙醇作为中间体。这些细菌进行的整体化学反应可表示为:C 6 H 12 O 6 →3 CH 3 COOH

更有趣的是,从工业化学家的角度来看,许多这些产乙酸酐细菌可以从单碳化合物中产生乙酸,包括甲醇,一氧化碳,或二氧化碳和氢的混合物:2 CO 2 + 4 H 2 →CH 3 COOH + 2 H 2 O。

梭菌的这种能力直接利用糖,或从较低成本的投入产生乙酸,这意味着这些细菌可能比醋酸杆菌等乙醇氧化剂更有效地产生乙酸。然而,梭菌属细菌对醋酸杆菌的耐酸性较差。即使是最耐酸的梭菌菌株也可以生产醋含量仅为百分之几的醋,而一些醋酸杆菌菌株可生产高达20%乙酸的醋。目前,使用醋酸杆菌生产醋比使用梭菌(Clostridium)生产醋更具成本效益然后集中精力。因此,虽然自1940年以来就已知产乙酸细菌,但它们的工业用途仍然局限于一些利基应用。

乙酸.png

本文网址:http://www.7k78k.com/news/451.html

关键词:醋酐生产,乙酸气味,聚乙烯醇

最近浏览:

联系方式

湖州通宝精细化工有限公司

联系人:邱先生

电话:0572-3752149  

手机:13706721705

邮箱:1489444676@qq。com

传真:0572-3752149

网址:www.7k78k.com

地址:浙江省湖州市南浔区菱湖镇下昂凤林工业区